Aan het woord is Harrie Rutgers, General Manager van de Barramundi Farming Company BV te Tolbert.

De Barramundi Farming Company is een joint venture tussen het Australische Cell Aquaculture LTD en Rutgers Business Consult Holding BV. Harrie Rutgers leidt ook de Europese organisatie: Cell Aquaculture Systems Europe BV

De viskwekerij in Tolbert levert komende december de eerste lichting vissen, ca. 5000 kg vis voor distributie op de markt. “We hebben een zeer voorspoedige start gemaakt” zegt Pop van der Veen, Locatie Manager, “In het voorjaar zijn de pootvisjes uit Australië aangekomen. In ruim 8 maanden groeien de visjes tot ze groot genoeg zijn voor distributie.” De pootvissen verblijven eerst in kweektanks, waar ze op grootte geselecteerd worden. Vervolgens gaan ze voor 6 maanden in grote groeitanks. Tenslotte verblijven ze nog één week in een “uitzwemtank” om de grondsmaak kwijt te raken. Dan zijn ze gereed voor distributie.

In Tolbert is een ultra moderne kwekerij opgezet met een recirculatie kweeksysteem, een waterbehandelingsysteem, know-how en ervaring van Cell Aquaculture. Ook de pootvisjes zijn geleverd door Cell Aquaculture. Pop van der Veen wordt on-the-job getraind door specialisten uit Australië die voor langere tijd in Groningen verblijven.

De kwekerij bestaat uit modules van in 3 tanks georganiseerde kweekbakken die steeds een eigen waterzuivering hebben. Op deze wijze heb je optimale controle over de waterkwaliteit en is er een minimaal risico van contact tussen de verschillende modules.

De visjes, die bij aankomst ca. 2 cm lang zijn en 0,7 gram wegen worden tijdens hun groei van dag tot dag en van “stap tot stap”gevolgd: gegevens over de groeivordering, over het voer en over de waterkwaliteit worden verwerkt in een informatie en data-managementsysteem. Informatie verhoogt de efficiëntie en de bedrijfszekerheid.

De HI 9828 vervult een essentiële rol in het systeem. De meter heeft vele mogelijkheden: alle relevante parameters worden gemeten: pH, ORP, Geleidbaarheid, Opgelost Zuurstof en Temperatuur. Al deze grootheden worden dagelijks in elk bassin gemeten. Dit zou echter onmogelijk zijn als geen gebruik gemaakt werd van het T.I.S.-Tag Identificatie Systeem: Elke bak is voorzien van een zgn. i-button. Deze i-button markeert zowel de plaats waar de meting in elke bak gedaan moet worden als dat het de meetwaarden aan een bepaalde bak koppelt.

Dit systeem werkt zeer efficiënt, zegt Pop van der Veen, binnen een uur meten wij in 66 tanks steeds 5 meetwaarden, zonder dat er een pen aan te pas komt. Na elke 3 bakken wordt ook de probe nog eens ontsmet.

Alle meetgegevens worden vervolgens automatisch in het data-management systeem gedownload en vastgelegd. Eventuele meetwaarden die buiten de gestelde grenzen vallen worden gecorrigeerd.

Deze aanpak met de HI 9828 past precies in ons kwaliteitssysteem: de Barramundi is een eerlijke vis. De vis krijgt voer zonder hormonen, is heel gezond en heeft een smaak die culinair hoog in aanzien staat. “Wij kunnen met ons informatie systeem aantonen dat de vissen goed behandeld zijn” aldus Harrie Rutgers.

In Tolbert staat men aan het begin van een schaalvergroting en verdere efficiëntie verbetering. Het doel is te groeien van 50 tot mogelijk zelfs 200 ton vis op jaarbasis. Dit is te bereiken met een contante aanvoer van pootvis en met bereiken van een hoge visdichtheid van 50 kg vis per kubieke meter water. Dit is alleen te realiseren met een optimale waterkwaliteit. Vandaar het modulaire recirculatie systeem: waterfiltratie, zuurstof verrijking, ozonering  en UV-bestraling op elke module.

Pop van der Veen weer aan het woord: “We gebruiken de HI 9828 ook om de dynamiek van het systeem te bekijken: soms wordt op één locatie langere tijd gemeten met een hoge sample snelheid” dit levert veel informatie op over, bijvoorbeeld, de invloed van het voeren op de waterkwaliteit. Deze expertise gebruiken we dan weer voor volgende vispopulaties.

De vissen worden ondanks de hogere efficiëntiegraad met de hand gevoed. “Je houdt contact met de vis. Een goede conditie van de vis laat zich niet alleen vertalen in meetwaarden, die moet je ook met je ogen waarnemen. Erg belangrijk is het dat de vis geen stress heeft”

Verder gebruikt Barramundi ook nog de Hanna Fotometer HI 83203 voor supervisie meting van Ammonia en Nitriet. Steekproefsgewijs worden andere methoden gecontroleerd. Bij afwijkende waarden biedt de Fotometer nauwkeurigheid en betrouwbaarheid.

De Barramundi Farm heeft gekozen voor de HI 9828 om een aantal redenen: niet alleen de al eerder genoemde veelheid aan parameters en het TIS met eenvoudige gegevens verwerking maar ook omdat de diverse meting zowel tegelijkertijd als afzonderlijk te kalibreren zijn. Daarnaast is de meter robuust en zeer eenvoudig in het gebruik. Tevens blijkt de ondersteuning op aanvraag door het Hanna team in de praktijk goed te werken.

Kortom de HI 9828 is een schakel in de doorlopende productie van premium consumptievis.

sept. 2006

_{Naschrift redactie: op het tijdstip dat dit interview is afgenomen waren de genoemde bedrijfs- en persoonsgegevens correct; door overname van het bedrijf zijn inmiddels deze gegevens niet meer actueel.}